《ひるまえほっと》近藤幸子「豚肉とれんこんのおろしたまねぎマリネ焼き」2022年1月4日

豚肉とれんこんのおろしたまねぎマリネ焼き

2022年1月4日に放送されたひるまえほっとの「かんたんごはん」のコーナーで紹介された近藤幸子さんの豚肉とれんこんのおろしたまねぎマリネ焼きのレシピです。

「豚肉とれんこんのおろしたまねぎマリネ焼き」近藤幸子

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

豚肉とれんこんのおろしたまねぎマリネ焼きは、調味料ひとつでできるお手軽レシピです。すりおろした玉ねぎを使うことで調味料ひとつでも味に深みがでます。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(生姜焼き用)200g

  • れんこん 100g

  • 玉ねぎ ¼個

  • 醤油 大さじ1½

  • 細ねぎ(小口切り)3本

作り方

  • 下ごしらえ
    豚肩ロース肉は、半分にカットする。
    れんこんは、皮付きのまま7㎜幅の半月切りにする。
    玉ねぎは、すりおろし、醤油(大さじ1½)を加えて混ぜる。
    ※玉ねぎは、すりおろす前に10分間ほど冷凍庫に入れておくと辛み成分が揮発しにくく涙が出にくくなります。

    ………
  • 醤油を加えたすりおろし玉ねぎに豚肉を入れ、なじませる。
    ※ この状態で冷蔵・冷凍保存もできます。
  • れんこんを加え、同様になじませて5分間ほどおく。
  • フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、漬け込んだ豚肉&れんこんを玉ねぎだれごとすべて加え、強めの中火で香ばしく焼く。
  • 玉ねぎの水分がなくなり、少し焼き色がついたらお皿に盛り付ける。小口切りにした細ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名ひるまえほっと「かんたんごはん」
放送日2022年1月4日
料理名豚肉とれんこんのおろしたまねぎマリネ焼き
料理人近藤幸子
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