《きょうの料理》陳建太郎 「四川風焼きもち」レシピリレー”絶品!推しもちレシピ”(2021年12月28日)

四川風焼きもち

2021年12月28日に放送されたきょうの料理で紹介された 陳建太郎さんの四川風焼きもちのレシピです。

「四川風焼きもち」 陳建太郎

Course: 中華風

四川風焼きもちは、焼いたお餅を3種類のたれで味わう一品です。

材料(2人分)

  • 切り餅 2~3個(100~150g)



  • 中華風甘辛だれ(作りやすい分量)
  • 砂糖 大さじ4

  • 醤油 大さじ3

  • ラー油 小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ1

  • 酢 小さじ½

  • 白ごま 少々

  • 五香粉(あれば)少々



  • ごま甘辛だれ(作りやすい分量)
  • 中華風甘辛だれ(上記材料参照)大さじ2

  • ごまドレッシング(市販)大さじ2



  • ピリ辛マヨだれ(作りやすい分量)
  • 生クリーム 大さじ2

  • マヨネーズ 大さじ6

  • 豆板醤 小さじ2

  • はちみつ 小さじ2

  • 砂糖 小さじ½

作り方

  • 中華風甘辛だれ
    砂糖(大さじ4)・醤油(大さじ3)・ラー油(小さじ1)・すりおろしにんにく(小さじ1)・酢(小さじ½)・白ごま(少々)・あれば五香粉(少々)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • ごま甘辛だれ
    中華風甘辛だれ(大さじ2)に市販のごまドレッシング(大さじ2)を加えて混ぜ合わせる。

    ………
  • ピリ辛マヨだれ
    生クリーム(大さじ2)をボウルに入れ、フォークなどで軽く泡立てる。
  • マヨネーズ(大さじ6)・豆板醤(小さじ2)・はちみつ(小さじ2)・砂糖(小さじ½)を加えて混ぜ合わせる。

    ………

  • 餅を4等分にカットして、オーブントースターなどでこんがりと焼く。
  • 3種類のたれをそれぞれ器に盛り付け、焼いたお餅に添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年12月28日
料理名四川風焼きもち
料理人陳建太郎

きょうの料理のレシピ

とっておき!レシピリレー「絶品!推しもちレシピ」

紹介されたレシピ

  • 鳥羽周作さん「もちすき焼き
  • 小林まさみさん「トロッともちがゆ
  • 脇雅世さん「即席トッポギ
  • 陳建太郎さん「四川風焼きもち
  • なかしましほさん「バターもち
  • 有賀薫さん「中華風ぜんざい

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