《あさイチ》堀江ひろ子「くりきんとん」2021年12月28日

くりきんとん

2021年12月28日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された堀江ひろ子さんのくりきんとんのレシピです。

「くりきんとん」堀江ひろ子

くりきんとんは、市販の栗の甘露煮と電子レンジを活用して手軽につくる一品です。 トーストにバターと共に塗って食べるのもおすすめです。

材料(作りやすい分量)

  • さつまいも 300g

  • 水 150㎖

  • みりん 100㎖

  • 砂糖 大さじ4

  • 塩 少々
    ………

  • 栗の甘露煮(市販)約200g

作り方

  • さつまいもは、1㎝厚さの輪切りにする。皮を厚くむき、四つ割りにする。
    → 5分間ほど水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
  • 耐熱容器にさつまいもを入れ、水(150㎖)を加えてる。ラップを落し蓋のようにさつまいもに密着させてかけ、さらに容器にもラップをし、電子レンジ(600W)で10分間ほど加熱する。
  • さつまいもが熱いうちにヘラなどで細かくつぶす。
  • つぶしたさつまいもをフードプロセッサーに移し、滑らかになるまで攪拌する。
  • みりん(100㎖)・砂糖(大さじ4)・塩(少々)を加え、再び攪拌してさらに滑らかにする。
  • 攪拌したさつまいもを耐熱容器に戻し、くりの甘露煮を汁ごと加えて混ぜる。
  • ラップはしないで電子レンジ(600W)で8分間ほど加熱して煮詰めながらアルコール分を飛ばす。
  • 容器の縁をこそげ取るようにして軽く混ぜ合わせる。
  • 再び、ラップはしないで電子レンジ(600W)で5分間ほど加熱する。
  • 電子レンジから取り出し、冷ます。
    ※レンジから出した時は、まだゆるくてOK。冷めるとかたくなります。
    ※落しラップなどをしておくと表面が乾かずに冷ませます。

Notes

  • くりきんとん:保存容器に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年12月28日
料理名くりきんとん
料理人堀江ひろ子

あさイチのレシピ

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる