《あさイチ》加藤巴里「シャリアピンステーキ」2021年12月22日

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎは、半分は円を描くようにやさしくすりおろす。残り半分はみじん切りにする
• 牛肉全体にすりおろした牛肉をまぶし、ラップをして室温で3～4時間ほどおいておく。
  
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• ステーキを焼く
  フライパンにサラダ油（大さじ2）をひいて中火で1分ほど温める。牛肉についた玉ねぎを取り除き、紙タオルで水分を拭き取る。
  ※取り除いた玉ねぎは、後でソースに使います。
• 温めておいたフライパンにバター（8g）も加え、バターが溶けて泡になってきたら 牛肉を加え、焦げないように上下を何回か返しながら弱めの中火で4～6分間ほど焼く。
• 取り出して塩（小さじ½）・粗びき黒こしょう（少々）をふり、ボウルをかぶせて焼いた時間と同じ時間（4～6分間）休ませる。
  
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• 玉ねぎソース
  みじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れ、水（大さじ1）を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
• フライパンの油を捨て、バター（12g）を弱火で熱して溶かす。加熱した玉ねぎのみじん切り・水（大さじ1）・塩（小さじ½～⅔）を加え、色づくまで弱火で炒める。
• 牛肉をつけていたすりおろし玉ねぎを加え、水分が飛ぶまで4～5分間ほど炒める。
  
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• 付け合わせのサンタ
  ミニトマトを半分にカットし、顔となる丸めたクリームチーズを間に挟む。頭にも小さく丸めたクリームチーズをのせる。
• 顔に黒ごまをつけてヒゲにする。
  
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• 牛肉をカットしてお皿に盛り付け、ソースを添える。付け合わせのポテトチップス&ミニトマトのサンタを添えたらできあがり。