2021年12月15日に放送されたあさイチで紹介された渡辺康啓さんの焼きカリフラワーサラダのレシピです。
「焼きカリフラワーサラダ」渡辺康啓
焼きカリフラワーサラダは、焼いた雪山をイメージした焼いたカリフラワーをマヨネーズと和えたサラダです。
材料（2人分）
焼きカリフラワー 約300g
マヨネーズ 30g
ゆずの皮（すりおろす）適量
焼きカリフラワー（作りやすい分量）カリフラワー 1個（約400g）
※今回は、スープに 約100g、サラダに約300g 使います。
作り方
- 焼きカリフラワー
カリフラワーは、小房に分け、一口大より少し小さくカットする。冷水に30分間以上つけて水分を含ませる。 - 水気をしっかりと切り、オリーブ油（大さじ1）を全体にまぶす。
- オーブンの天板にアルミホイルを敷き、そこにカリフラワーをなるべく平らに広げてのせる。
- 220℃に温めたオーブンで様子を見ながら15～20分間焼く。
※ 魚焼きグリルの場合は中火で10～15分間焼く。 - 焼いたカリフラワーの粗熱を取る。
……… - 焼きカリフラワーサラダ
ボウルにマヨネーズ（30g）を入れ、そこに焼きカリフラワー（約300g）を加え、全体を和える。 - お皿に盛り付け、ゆずの皮をすりおろして散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2021年12月15日 |
| 料理名 | 焼きカリフラワーサラダ |
| 料理人 | 渡辺康啓 |
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