《あさイチ》本田明子「旬のねぎたっぷり!水ギョーザ」2021年12月7日

旬のねぎたっぷり!水ギョーザ

2021年12月7日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された本田明子さんの旬のねぎたっぷり!水ギョーザのレシピです。

「旬のねぎたっぷり!水ギョーザ」本田明子

「旬のねぎたっぷり!水ギョーザ」本田明子

Course: 中華

旬のねぎたっぷり!水ギョーザは、旬のねぎを肉だねにたっぷりと使ったプルプルの水餃子です。ねぎたっぷりのねぎ醤油でいただきます。

材料(20個分)

  • ねぎ 1本(約150g)

  • 片栗粉 小さじ2

  • 豚ひき肉 200g

  • 塩 小さじ¼

  • ごま油 小さじ1

  • 水 大さじ1~2
    ………

  • ギョーザの皮(厚めのもの)20枚
    ………

  • 醤油 大さじ1

  • 酢 大さじ1
    ………

  • 白髪ねぎ(お好みで)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    ねぎは、粗みじん切りにし、10㎝分ほどはねぎ醤油、残りは肉だねに使う。
    生姜は、みじん切りにする。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに肉だね用のねぎを入れ、片栗粉(小さじ2)を加えて全体にまぶす。
  • 煮のひき肉をねぎの上にのせ、その上に生姜のみじん切り→塩(小さじ¼)→ごま油(小さじ1)→水(大さじ1~2)を順に加え、ねぎ以外の肉・生姜・調味料を先に混ぜる。
  • ねぎと合わせ、よく練り混ぜる。

    ………
  • 皮で包む
    ギョーザの皮の縁に水をつけ、真ん中に肉だねを小さじ1ほどのせる。台に置いて、皮を寄せてしっかりとくっつける。
    ※全20個つくる

    ………
  • 茹でる
    鍋に2ℓほどの湯を沸かし、餃子を入れ、ゆらゆらと沸騰しているくらいの状態で5分間ほど茹でる。
    ※沸騰しているところに餃子を入れないと底にくっつくので餃子を1個ずつ入れます。

    ………
  • ねぎ醤油
    ねぎ醤油用の刻んだねぎに醤油(大さじ1)酢(大さじ1)を加え、よく混ぜる。

    ………
  • 茹でた水餃子の湯を切ってお皿に盛り付け、お好みで白髪ねぎをのせる。ねぎ醤油を添えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年12月7日
料理名旬のねぎたっぷり!水ギョーザ
料理人本田明子

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