2021年11月29日に放送されたヒルナンデスで紹介されたリュウジさんのポパイサラダのレシピです。
「ポパイサラダ」リュウジ
Course: 洋風Cuisine: サラダポパイサラダは、旬のほうれん草のやわらかさと甘みを感じられる生でほうれん草を食べるサラダです。
材料（2人分）
ほうれん草 120g（袋半分）
ベーコン 40g
にんにく 1かけ
………コンソメ 小さじ½
塩 1つまみ
こしょう 適量
レモン汁 小さじ1
………ピーナッツ 適量
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・ほうれん草は、3～4㎝幅にカット。水に20分間ほど浸してえぐみを抜く。
→ ザルに上げ、揉みこみながら水気をしっかりと切る。
・ベーコンは、細切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。
……… - ドレッシング
フライパンにオリーブ油（大さじ2）・にんにくを入れて火にかけ、弱火で香りが立つまで炒める。 - ベーコンを加え、少ししなっとするまで炒める。
……… - 和える
ほうれん草を耐熱ボウルに入れ、ドレッシング・コンソメ（小さじ½）・塩（1つまみ）・こしょう（適量）・レモン汁（小さじ1）を加え、ざっくりと混ぜる。
……… - 調味料が全体になじんだらお皿に盛り付け、砕いたピーナッツをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送日 | 2021年11月29日 |
| 料理名 | ポパイサラダ |
| 料理人 | リュウジ |
リュウジさんの旬の冬野菜レシピ
▶紹介されたのは、ほうれん草を使ったポパイサラダ、白菜を使ったコールスロー、大根を使った炊き込みご飯と豚バラ大根、さつまいもを使ったきんとんの5品です。
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