《ノンストップ》坂本昌行「鶏バーグのホタテあんかけ」2021年11月26日(坂本昌行のOne Dish)

鶏バーグのホタテあんかけ

2021年11月26日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された鶏バーグのホタテあんかけのレシピです。

「鶏バーグのホタテあんかけ」坂本昌行

「鶏バーグのホタテあんかけ」坂本昌行

鶏バーグのホタテあんかけは、旨味たっぷりのホタテの餡をかけたボリュームたっぷりの大きなハンバーグです。ハンバーグに加えたザーサイが味と食感のアクセントになっています。

材料(3~4人分)

  • 木綿豆腐 ⅓丁(100g)

  • ザーサイ(味付き)50g

  • 長ねぎ ⅓本

  • 生姜 2かけ
    ………

  • 鶏ひき肉 300g

  • 片栗粉 大さじ1

  • 塩 適量
    ………

  • ホタテ缶(ほぐし身)1缶(70g)

  • 醤油 大さじ1

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 水 200㎖

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ2
    ………

  • 溶き卵 1個分

  • 長ねぎの青い部分(小口切り)適量

  • ラー油 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    木綿豆腐は、水切りする。
    ザーサイは、粗く刻む。
    長ねぎは、小口切りにする。
    生姜は、せん切りにする。

    ………
  • 鶏バーグ
    鶏ひき肉をボウルに入れ、長ねぎ・生姜・片栗粉(大さじ1)・塩(適量)・豆腐・ザーサイを加え、よく練る。
  • フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、ひとつにまとめた肉だねを広げて入れて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で火が通るまで10分間ほど焼く。

    ………
  • ほたて餡
    小鍋にホタテ缶を缶汁ごと入れ、醤油(大さじ1)・塩(適量)・こしょう(適量)・水(200㎖)を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ2)でとろみをつける。
  • 溶き卵(1個分)を加え、軽く火を入れる。
  • 小口切りにした長ねぎの青い部分(適量)・ラー油(適量)を加える。

    ………
  • 焼いた鶏バーグをお皿に盛り付け、ほたて餡をかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年11月26日
料理名鶏バーグのホタテあんかけ
料理人坂本昌行

ハンバーグの人気レシピ!

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる