《ヒルナンデス》タルタル南蛮舞茸丼(ライバル食材「4大きのこ対決」Mai)

タルタル南蛮舞茸丼

2021年11月17日に放送されたヒルナンデスで紹介されたMaiさんのタルタル南蛮舞茸丼のレシピです。

タルタル南蛮舞茸丼(ライバル食材「4大きのこ対決」Mai)

タルタル南蛮舞茸丼(ライバル食材「4大きのこ対決」Mai)

タルタル南蛮舞茸丼は、お肉を使うことが多い南蛮丼を舞茸でアレンジした一品。タルタルソースにも舞茸を使った濃厚で香り高い丼です。

材料(2人分)

  • 舞茸 2パック
    ………

  • 醤油 小さじ2

  • 酒 小さじ2

  • 片栗粉 大さじ5

  • オリーブ油 大さじ1
    ………

  • 卵 1個

  • 塩 少々

  • マヨネーズ 大さじ2

  • レモン汁 ½個分

  • こしょう 少々
    ………

  • ご飯 適量

  • 大葉 2枚

  • ポン酢 適量

作り方

  • から揚げ風舞茸
    舞茸の全量のうちの⅔量ほどをポリ袋に入れ、醤油(小さじ2)・酒(小さじ2)・片栗粉(大さじ5)を加え、袋を振りながら揉んで下味をつける。
  • 下味をつけた舞茸をアルミ箔を敷いた天板の上に置き、オリーブ油(大さじ1)をかけ、250℃のトースターで7分間ほど加熱する。

    ………
  • タルタルソース
    残りの舞茸を刻む。
  • 耐熱ボウルに刻んだ舞茸・卵(1個)を入れ、軽く混ぜ合わせる。
  • ラップはしないで電子レンジ(600W)で1分30秒間加熱する。
  • 取り出して、塩(少々)・マヨネーズ(大さじ2)・レモン汁(½個分)・こしょう(少々)を加え、よく混ぜ合わせる。
  • もう一度、ラップをしないで電子レンジ(600W)で3分30秒間加熱する。

    ………
  • 仕上げ
    丼によそったご飯の上に大葉・から揚げ風舞茸を盛り付け、ポン酢・タルタルソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年11月17日
料理名タルタル南蛮舞茸丼
料理人Mai
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