《ヒルナンデス》タルタル南蛮舞茸丼（ライバル食材「4大きのこ対決」Mai）

作り方

• から揚げ風舞茸
  舞茸の全量のうちの⅔量ほどをポリ袋に入れ、醤油（小さじ2）・酒（小さじ2）・片栗粉（大さじ5）を加え、袋を振りながら揉んで下味をつける。
• 下味をつけた舞茸をアルミ箔を敷いた天板の上に置き、オリーブ油（大さじ1）をかけ、250℃のトースターで7分間ほど加熱する。
  
  ………
• タルタルソース
  残りの舞茸を刻む。
• 耐熱ボウルに刻んだ舞茸・卵（1個）を入れ、軽く混ぜ合わせる。
• ラップはしないで電子レンジ（600W）で1分30秒間加熱する。
• 取り出して、塩（少々）・マヨネーズ（大さじ2）・レモン汁（½個分）・こしょう（少々）を加え、よく混ぜ合わせる。
• もう一度、ラップをしないで電子レンジ（600W）で3分30秒間加熱する。
  
  ………
• 仕上げ
  丼によそったご飯の上に大葉・から揚げ風舞茸を盛り付け、ポン酢・タルタルソースをかけたらできあがり。