《キューピー3分クッキング》鶏肉、長ねぎ、椎茸の卵炒め(石原洋子)

鶏肉、長ねぎ、椎茸の卵炒め

2021年11月9日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された鶏肉、長ねぎ、椎茸の卵炒めのレシピです。

鶏肉、長ねぎ、椎茸の卵炒め(石原洋子)

鶏肉、長ねぎ、椎茸の卵炒め(石原洋子)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

鶏肉、長ねぎ、椎茸の卵炒めは、身近な食材でつくれる醤油風味の卵炒めです。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
    ≫≫酒 大さじ½
    ≫≫醤油 大さじ½

  • 長ねぎ 1本(100g)

  • 生椎茸 6枚(150g)
    ………

  • 卵 5個

  • 塩 1つまみ

  • 砂糖 大さじ1
    ………

  • 酒 大さじ½

  • 砂糖 小さじ1

  • 醤油 大さじ1

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、小さめのそぎ切りにする。酒(大さじ½)・醤油(大さじ½)をよく揉みこむ。
    長ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
    生椎茸は、石づきを除き、2~3等分のそぎ切りにする。

    ………

  • ボウルに卵(5個)を割り入れ、溶きほぐす。塩(1つまみ)・砂糖(大さじ1)を加えて混ぜる。
  • 中華鍋に油(大さじ1½)を熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜる。半熟状になったら取り出す。

    ………
  • 炒める
    中華鍋を紙タオルでふき、油(大さじ1)を足し、鶏肉を中火で2分間ほど炒めて8割ほど火を通す。
  • 長ねぎ・椎茸を加え、野菜がしんなりとするまで炒める。
  • 酒(大さじ½)・砂糖(小さじ1)・醤油(大さじ1)を加え、汁気がなくなるまで強めの中火で炒める。
  • 卵を戻し入れ、ざっくりと崩してサッと合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年11月9日
料理名鶏肉、長ねぎ、椎茸の卵炒め
料理人石原洋子
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