《ノンストップ》かぼちゃと豚バラのみそ煮(笠原将弘のおかず道場)

かぼちゃと豚バラのみそ煮

2021年11月1日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたかぼちゃと豚バラのみそ煮のレシピです。

かぼちゃと豚バラのみそ煮(笠原将弘のおかず道場)

かぼちゃと豚バラのみそ煮(笠原将弘のおかず道場)

Course: 和風Cuisine: 煮物

かぼちゃと豚バラのみそ煮は、豚肉の旨味を引き出してカボチャにたっぷりと吸わせた煮物です。仕上げに練りごまを加えて奥深い味わいに仕上げています。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(塊)200g

  • かぼちゃ ⅛個
    ………

  • 水 200㎖

  • 砂糖 大さじ1

  • 醤油 大さじ½

  • 味噌 大さじ1½

  • 昆布 1.5g

  • 練りごま(白)大さじ1
    ………

  • 長ねぎ(白い部分)¼本

  • ごま油 大さじ½

  • 醤油 小さじ¼

  • 一味唐辛子 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    豚バラ肉は、1㎝幅にカットする。
    かぼちゃは、一口大にカットし、ところどころ皮をむく。

    ………
  • 煮物
    油はひかずにフライパンを熱し、豚バラ肉を並べ入れて中火で両面に焼き色をつける。
  • 水(200㎖)・砂糖(大さじ1)・醤油(大さじ½)・味噌(大さじ1½)・昆布(1.5g)を加え、ひと煮立させてアクを取り除く。
  • かぼちゃを皮目を下にして重ならないように加え、アルミ箔をかぶせて10分間ほど煮る。
  • 昆布を取り出し、練りごま(大さじ1)を加え、2分間ほど煮る。

    ………
  • トッピング
    長ねぎは、4~5㎝長さのせん切りにする。
  • 長ねぎにごま油(大さじ½)・醤油(小さじ¼)・一味唐辛子(適量)を加え、サッと和える。

    ………
  • 煮物をお皿に盛り付け、トッピングの長ねぎをのせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年11月1日
料理名かぼちゃと豚バラのみそ煮
料理人笠原将弘
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