《ヒルナンデス》鶏そぼろご飯 中華風蒸しあんかけ(レシピコンテスト!たまご活用術:鈴木亜美)

鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ

2021年10月27日に放送されたヒルナンデスで紹介された鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけのレシピです。

鶏そぼろご飯 中華風蒸しあんかけ(レシピコンテスト!たまご活用術:鈴木亜美)

鶏そぼろご飯 中華風蒸しあんかけ(レシピコンテスト!たまご活用術:鈴木亜美)

鶏そぼろご飯 中華風蒸しあんかけは、とろとろの茶碗蒸しとふわふわのスクランブルエッグ!卵の2つの食感を楽しめる一品です。いろいろな味を餡かけがひとつにまとめてくれています。

材料(1人分)

  • 鶏ひき肉 50g

  • 醤油 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • みりん 小さじ1

  • ご飯 90g
    ………

  • 卵 1個

  • 顆粒和風だし 小さじ½

  • 牛乳 100㎖
    ………

  • 卵 1個
    ………

  • 牛乳 80㎖

  • 顆粒だし 1つまみ

  • 片栗粉 小さじ½
    ………

  • カニカマ 2本

  • パセリ 適量

作り方

  • 鶏そぼろご飯
    耐熱の容器に鶏ひき肉(50g)を入れ、醤油(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・みりん(小さじ1)を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分間加熱する。
  • 加熱した鶏ひき肉をつぶすように軽く混ぜ、ご飯(90g)を加えて全体を混ぜる。器の底に軽く押し固めて、卵をのせるベースにする。

    ………
  • ミルク茶碗蒸し
    卵(1個)を溶きほぐし、顆粒和風だし(小さじ½)・牛乳(100㎖)・みりん(小さじ½)を加え、混ぜ合わせる。
  • 混ぜ合わせた卵液を茶こしでこして鶏そぼろご飯の器に加える。ふんわりとラップをして電子レンジ(200W)で固まるまで4分間ほど加熱する。

    ………
  • スクランブルエッグ
    卵(1個)を溶きほぐす。フライパンに油を熱し、溶いた卵を加え、すぐに火を止めて余熱で卵がとろとろになるように調理する。
  • スクランブルエッグをミルク茶碗蒸しの上にのせる。

    ………
  • 牛乳あん
    牛乳(80㎖)・顆粒だし(1つまみ)・片栗粉(小さじ½)を混ぜ合わせる。
  • フライパンで弱火で混ぜながら加熱してとろみをつける。

    ………
  • スクランブルエッグの周りにカニカマを手で裂いて散らす。牛乳あんをかけ、パセリをのせたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年10月27日
料理名鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ
料理人鈴木亜美
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