《ノンストップ》牛マッシュルームステーキ（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 下ごしらえ
  マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。
• 牛すき焼き用ロース肉の片面に粗びき黒こしょう（適量）→片栗粉（適量）を順にふる。
• 粉をふった面の手前半分にマッシュルームを並べて置き、牛肉を向こう側から手前に半分に折り、マッシュルームを挟む。
  
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• 焼く
  フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、マッシュルームを挟んだ牛肉を中火で焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も同様に焼く。
  
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• ソース
  玉ねぎは、すりおろしてボウルに入れる。
• 酒（大さじ1½）・醤油（大さじ1½）・みりん（大さじ1½）を加え、混ぜ合わせる。
  
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• 仕上げ
  牛肉を焼いているフライパンの余分な油をふき、ソースを加えて軽く煮詰める。
• バター（5g）を加え、肉全体にソースを絡める。
• お皿に盛り付け、フライパンに残ったソースをかける。クレソンを添えたらできあがり。