《きょうの料理》りんごあめ(いちおしスイーツ:菅又亮輔)

りんごあめ

2021年10月25日に放送されたきょうの料理で紹介されたりんごあめのレシピです。

りんごあめ(いちおしスイーツ:菅又亮輔)

りんごあめ(いちおしスイーツ:菅又亮輔)

カロリー(1個分)

240

kcal
塩分(1個分)g

おしゃれなスイーツとしても最近注目されているりんごあめを手軽に作ります。

材料(2個分)

  • りんご(小)2個(400g)


  • シロップ ※作りやすい分量
  • グラニュー糖 420g

  • 水 120㎖

作り方

  • りんごの下ごしらえ
    りんごはヘタのみを取り除き、皮付きのままよく洗って水気を拭きとる。
  • リンゴのヘタを取った部分から割り箸などの丸くて先が細くなっているものを1本刺す。

    ………
  • シロップ
    小鍋に水(120㎖)を入れてからグラニュー糖(420g)を加える。強火にかけ、煮立ったら中火する。細かい泡が立ち、うっすらと色づいてほのかにキャラメルの香りがしてくるまで煮詰める。
  • 火からおろし、濡れ布巾の上において泡が少なくなるまで落ち着かせる。

    ………
  • りんごにシロップを絡める
    シロップが落ち着いたらりんごを入れ、刺した割り箸をくるくると回しながらりんご全体にシロップを絡める。
  • りんごをゆっくりと引き上げ、オーブン用の紙の上に置き、シロップが固まるまで冷ましたらできあがり。切り分けていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年10月25日
料理名りんごあめ
料理人 菅又亮輔

いちおしスイーツ「りんご」菅又亮輔

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