《キューピー3分クッキング》ロスティー 目玉焼きのせ(ワタナベマキ)

ロスティー 目玉焼きのせ

2021年10月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたロスティー 目玉焼きのせのレシピです。

ロスティー 目玉焼きのせ(ワタナベマキ)

ロスティー 目玉焼きのせ(ワタナベマキ)

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

ロスティー 目玉焼きのせは、スイスの家庭料理、じゃがいものロスティーに目玉焼きをのせた一品です。じゃがいもを細く切り、外側はカリッと、中はほっくりと焼き上げています。

材料(4人分)

  • じゃがいも 6個(800g)

  • ベーコン 4枚(100g)
    ………

  • ローズマリー 1本

  • サワークリーム 80g

  • 塩 小さじ¼

  • 粗びき黒こしょう 少々
    ………

  • 卵 4個

    ※バター・オリーブ油・塩

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは皮をむき、スライサーで約2㎜角のせん切りにする。
    ※じゃがいもは、水にさらさずに使います。
  • ベーコンは、じゃがいもの細さに合わせてせん切りにする。
  • ボウルにじゃがいも・ベーコンを入れ、サッと混ぜ合わせる。

    ………
  • ソース
    ローズマリーは、枝から葉を摘み、葉を細かくみじん切りにする。
  • みじん切りにしたローズマリーの葉・サワークリーム(80g)・塩(小さじ¼)・粗びき黒こしょう(少々)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く(2人分ずつ焼きます)
    直径26㎝ほどのフライパンにバター(15g)・オリーブ油(小さじ1)を入れて火にかける。バターが溶けたら混ぜ合わせたじゃがいも&ベーコンの半量を広げて入れる。
  • 塩(小さじ¼)を全体にふり入れ、ヘラで押さえつけながら焼き色がつくまで3~4分間焼く。
  • 上下をひっくり返す。
    ※火を止め、大きめの平らな皿をフライパンにかぶせてフライパンごと返してお皿に移し、滑らせるようにしてフライパンに戻すと簡単にひっくり返せます。
  • フライパンの縁からオリーブ油(小さじ1)を加え、弱火で3~4分香ばしくなるまで焼く。

    ※焼きあがったら半分にカットしてそれぞれお皿に盛り付け、残り半量も同様に焼く。

    ………
  • 目玉焼き(2人分ずつ作ります)
    別の小さめのフライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱し、卵2個を割り入れ、半熟の目玉焼きをつくる。
  • 目玉焼きに塩(少々)をふる。

    ※残り2人分も同様に作ります。

    ………
  • お皿に盛り付けたロスティーの上に目玉焼きをのせる。ソースをのせ、粗びき黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年10月22日
料理名ロスティー 目玉焼きのせ
料理人ワタナベマキ
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