《キューピー3分クッキング》高野豆腐のおから風五目煮(ワタナベマキ)

高野豆腐のおから風五目煮

2021年10月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された高野豆腐のおから風五目煮のレシピです。

高野豆腐のおから風五目煮(ワタナベマキ)

高野豆腐のおから風五目煮(ワタナベマキ)

Course: 和風Cuisine: 煮物

高野豆腐のおから風五目煮は、高野豆腐をすりおろして野菜やちくわと一緒に煮た一品です。

材料(4人分)

  • 干し椎茸 3枚(15g)

  • 水 2カップ
    ………

  • 高野豆腐 6枚(100g)

  • にんじん ½本(80g)

  • さやいんげん 8本(60g)

  • ちくわ 3本(100g)
    ………

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 醤油 小さじ2

  • 塩 小さじ½

    ※ごま油

作り方

  • 前準備
    干し椎茸はサッと洗い、水(2カップ)と一緒にポリ袋に入れて口を縛り、冷蔵庫に一晩おいて戻す。

    ………
  • 下ごしらえ
    高野豆腐は、すりおろす。
    ※フードプロセッサーがある場合は、割りながらプロセッサーに入れ、細かくなるまで攪拌してもOK。
  • にんじんは皮をむき、長さを半分にカットして細切りにする。
  • さやいんげんは、斜めに1㎝幅にカットする。
  • ちくわは、斜めに6~7㎜幅にカットする。
  • 戻した干し椎茸は軽く絞り、軸を除いて薄切りにする。
    椎茸の戻し汁は、水を足して2カップにする。

    ………
  • 炒める
    鍋にごま油(小さじ2)を熱し、にんじん・干し椎茸・さやいんげん・ちくわを入れ、全体がしんなりとするまで炒める。

    ………
  • 煮る
    水を加えた椎茸の戻し汁・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(小さじ2)・塩(小さじ½)を加え、ひと煮立ちさせる。
  • 煮立ったらアクを取り除き、高野豆腐を加えて混ぜながら汁気がほぼなくなるまで6~7分間煮たらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年10月20日
料理名高野豆腐のおから風五目煮
料理人ワタナベマキ
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