《キューピー3分クッキング》台湾風スペアリブのオーブン焼き(ワタナベマキ)

台湾風スペアリブのオーブン焼き

2021年10月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された台湾風スペアリブのオーブン焼きのレシピです。

台湾風スペアリブのオーブン焼き(ワタナベマキ)

Course: 台湾風Cuisine: 焼き物

台湾風スペアリブのオーブン焼きは、豚スペアリブを五香粉入りのたれに漬けこんでオーブンで焼き上げた一品です。

材料(4人分)

  • 豚スペアリブ(長めのもの)8本(900g)

  • おろし生姜 2かけ分

  • 紹興酒 大さじ3

  • 醤油 大さじ2

  • 塩 小さじ¼

  • 五香粉 小さじ1
    ………

  • サツマイモ 1本(400g)

  • 塩 少々

  • ごま油 大さじ½

作り方

  • 漬ける
    豚スペアリブは、紙タオルで水気を拭きとる。
  • 豚スペアリブをボウルに入れ、おろし生姜(2かけ分)・紹興酒(大さじ3)・醤油(大さじ2)・塩(小さじ¼)・五香粉(小さじ1) を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分間以上(一晩まで)おいて漬ける。

    ………
  • サツマイモ
    サツマイモはよく洗い、皮付きのまま1.5㎝厚さの半月切りにする。
  • 切ったサツマイモをサッと水にさらし、水気を切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒間加熱する。
  • 耐熱皿の周りや底にたまっている水気を紙タオルでふき取り、塩(少々)・ごま油(大さじ½)を加え、サツマイモに絡めてなじませる。

    ………
  • 焼く
    オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、漬けたスペアリブを少し間隔をあけて並べ、漬けていたたれは上から肉にかける。
  • 200℃に予熱したオーブンで20分間焼く。
  • スペアリブの隙間にサツマイモを置き、さらに10分間ほど焼いて火を通す。

    ………
  • お皿にスペアリブを盛り付け、サツマイモは天板に残ったたれを絡めてから盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年10月19日
料理名台湾風スペアリブのオーブン焼き
料理人ワタナベマキ

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