《ヒルナンデス》カボチャのパリパリフライ（秋の味覚「カボチャ」VS「サツマイモ」：長田知恵）

作り方

• カボチャは、ラップに包んで電子レンジ（600W）で1分間加熱する。
• 加熱したカボチャを1㎝幅にカットする。
• 豚バラ薄切り肉は長さを半分にカットし、塩（少々）・こしょう（少々）をまぶす。
• カボチャに豚バラ肉を巻き付け、ギュッと手で握って肉がはがれないようにする。
• 水（大さじ2½）・マヨネーズ（大さじ2）・薄力粉（大さじ4）を混ぜ合わせ、バッター液をつくる。
• 肉を巻いたカボチャをバッター液にくぐらせ、衣としてスライスアーモンドをたっぷりとまぶす。
• フライパンに油（5㎜深さ）を熱し、アーモンドをまぶしたカボチャの肉巻きを並べ入れ、弱火で2分30秒間ほど揚げ焼きにする。
• ひっくり返し、反対の面も同様に弱火で2分30秒間ほど揚げ焼きにする。
• 油を切ってお皿に盛り付けたらできあがり。