《キューピー3分クッキング》豆腐、かにかま、ブロッコリーのとろみ煮（石原洋子）

作り方

• 下ごしらえ
  ブロッコリーは、小房に分ける。
• 生きくらげは石づきを除き、一口大にカットする。切った生きくらげを水から茹で、沸騰したらザルに上げて水気を切る。
• 絹ごし豆腐は、紙タオルで包んで軽く水切りする。豆腐を2㎝角にカットする。
• かにかまぼこは、2㎝長さにカットする。
• 生姜は、薄切りにする。
  
  ………
• 炒める
  中華鍋に油（大さじ1）を熱し、香りが立つまで生姜を炒める。
• ブロッコリー・生きくらげを加え、サッと炒めて油をまわす。
  
  ………
• 煮る
  水（2カップ）を加え、煮立ったら蓋をして4～5分間煮る。
• ブロッコリーがやわらかくなったら、酒（大さじ1）・塩（小さじ1）・こしょう（少々）を加え、ひと混ぜする。
• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1½を倍量の水で溶く）を加え、とろみをつける。
• かにかまぼこ・豆腐を加え、鍋を揺すりながら煮る。
• 豆腐が温かくなったら、ごま油（小さじ1）を加えて香りをつけたらできあがり。