《キューピー3分クッキング》じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味(石原洋子)

じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味

2021年10月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたじゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味のレシピです。

じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味(石原洋子)

じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味(石原洋子)

Course: 和風Cuisine: 焼き物

じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味は、豚バラ肉にカレー粉をふって細くきったじゃがいもとにんじんを巻いて焼いた一品です。最後に甘辛だれを絡めて仕上げているのでご飯にもよく合います。

材料(4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)16枚(350g)

  • じゃがいも 2個(300g)

  • にんじん ⅔本(100g)
    ………

  • カレー粉 大さじ⅔

  • 塩 小さじ⅓
    ………

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは皮をむき、7㎝長さ×5㎜角の棒状にカットする。
  • にんじんは、7㎝長さでじゃがいもより少し細めの棒状にカットする。
  • じゃがいも・にんじんを16等分にしておく。

    ………
  • カレー塩
    カレー粉(大さじ⅔)・塩(小さじ⅓)を混ぜ合わせる。半量は肉にふり、半量は仕上げにふるので2等分に分けておく。

    ………
  • 甘辛だれ
    醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    豚バラ肉1枚を縦長に広げ、手前にじゃがいも・にんじんを横長に置き、カレー塩を少々ふる。手前からしっかりと肉を巻く。全16個。
    ※カレー塩は、全体の半量を16個分にふります。
  • フライパンに油(少々)を熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、蓋をして弱めの中火で焼く。巻き終わりが固まったらときどき返しながらじゃがいもに火が通るまで全体で15分間ほど焼く。

    ………
  • フライパンの余分な油を拭き取り、残りのカレージオをふる。甘辛だれを回し入れ、汁気を飛ばすように全体に焼き絡めたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年10月11日
料理名じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味
料理人石原洋子
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