《あさイチ》くりとぎんなんのチャーハン(栖原一之)

くりとぎんなんのチャーハン

2021年10月6日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたくりとぎんなんのチャーハンのレシピです。

くりとぎんなんのチャーハン(栖原一之)

Course: 中華Cuisine: チャーハン

くりとぎんなんのチャーハンは、秋の味覚、栗と銀杏が入ったチャーハンです。栗と銀杏の食感で最後までおいしくいただけます。

材料(2人分)

  • 甘栗 8個

  • 銀杏 16個

  • チャーシュー 40g

  • ねぎ 30g

  • 溶き卵 2~3個分

  • ご飯(温かいもの)200g
    ………

  • 塩 2つまみ

  • こしょう 少々

  • 酒 小さじ2

  • 醤油 小さじ2

    ※米油(または、サラダ油)

作り方

  • 甘栗は、半分にカットする。
  • 銀杏は、素揚げにして皮をむく。
  • チャーシューは、刻む。
  • ねぎは、みじん切りにする。
  • フライパンに米油(大さじ3)を熱し、溶き卵を加えて2~3回大きくまわすように混ぜ、すぐに温かいご飯を加えて卵を絡ませる。
  • お玉の底を軽く押し付けてご飯をほぐしながら炒める。
  • ご飯がほぐれたパラパラになったら ねぎ・チャーシューを加え、軽く炒め合わせる。
  • 銀杏・甘栗を加え、栗と銀杏を崩さないように気をつけながら温める程度に炒める。
  • 塩(2つまみ)・こしょう(少々)・酒(小さじ2)を加え、軽く炒める。
  • 醤油(小さじ2)を加え、サッと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年10月6日
料理名くりとぎんなんのチャーハン
料理人栖原一之

一緒に紹介された「わかめとたまごのスープ」


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