《ひるまえほっと》フライパンde蒸しシューマイ(野上優佳子)

フライパンde蒸しシューマイ

2021年10月4日に放送されたひるまえほっとで紹介されたフライパンde蒸しシューマイのレシピです。

フライパンde蒸しシューマイ(野上優佳子)

フライパンde蒸しシューマイ(野上優佳子)

Course: 中華Cuisine: シューマイ

フライパンde蒸しシューマイは、蒸し器はなくてもフライパンひとつで簡単に作れるシューマイです。

材料(4人分)

  • 豚ひき肉 200g

  • 玉ねぎ(みじん切り)100g

  • 生姜(すりおろす)50g

  • ごま油 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 1つまみ

  • 片栗粉 大さじ1
    ………

  • シューマイの皮 20枚
    ………

  • キャベツ(細切り)200g

  • 水 カップ½

作り方

  • ボウルに玉ねぎ・生姜を入れ、ごま油(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・酒(大さじ1)・塩(小さじ¼)・こしょう(1つまみ)・片栗粉(大さじ1)を加え、混ぜ合わせる。
  • 豚ひき肉(200g)を加え、粘り気が出るまで手でこね混ぜる。
  • シューマイの皮の中央に少しくぼみを作って肉だねをのせ、スプーンでやさしく押し込み形を整える。下お尻の部分も平にらに形をならす。
    ※どうしても難しい場合は、スプーン1杯分の肉だねを丸い感じで置き、その上にシューマイの皮をかぶせ、つまんで持ち上げ形を整えても包めます。
  • 細切りにしたキャベツをフライパンに敷き詰め、平らにならす。
    ※キャベツの代わりに白菜やもやしでもOK。
  • キャベツの上にシューマイを少し間隔をあけて、並べる。水(カップ½)を加え、蓋をして強めの中火にかける。ジューッという音がしてきたら火を弱め、蓋をしたまま6~7分間ほど蒸す。肉に完全に火が通ったらできあがり。
    ※途中、水気がなくなったら焦げないように水を大さじ2ほど足します。

番組情報

番組名ひるまえほっと
放送日2021年10月4日
料理名フライパンde蒸しシューマイ
料理人野上優佳子
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