《ひるまえほっと》フライパンde蒸しシューマイ（野上優佳子）

作り方

• ボウルに玉ねぎ・生姜を入れ、ごま油（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・酒（大さじ1）・塩（小さじ¼）・こしょう（1つまみ）・片栗粉（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
• 豚ひき肉（200g）を加え、粘り気が出るまで手でこね混ぜる。
• シューマイの皮の中央に少しくぼみを作って肉だねをのせ、スプーンでやさしく押し込み形を整える。下お尻の部分も平にらに形をならす。
  ※どうしても難しい場合は、スプーン1杯分の肉だねを丸い感じで置き、その上にシューマイの皮をかぶせ、つまんで持ち上げ形を整えても包めます。
• 細切りにしたキャベツをフライパンに敷き詰め、平らにならす。
  ※キャベツの代わりに白菜やもやしでもOK。
• キャベツの上にシューマイを少し間隔をあけて、並べる。水（カップ½）を加え、蓋をして強めの中火にかける。ジューッという音がしてきたら火を弱め、蓋をしたまま6～7分間ほど蒸す。肉に完全に火が通ったらできあがり。
  ※途中、水気がなくなったら焦げないように水を大さじ2ほど足します。