《家事ヤロウ》茄子とささみとザーサイの和え物（リアル家事24時：小倉優子）

作り方

• 耐熱皿に鶏ささ身を並べ入れ、塩（適量）・料理酒（大さじ1）をふる。ラップをして電子レンジ（600W）で2分間加熱する。
  →加熱した鶏肉は、ラップをしたまましばらくおいて余熱で火を通す。
• なすはヘタを切り落とし、一口サイズにカットする。
• なすを耐熱皿に入れ、 ラップをして電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
• 長ねぎは、みじん切りにする。
• ザーサイは、粗く刻む。
• 鶏肉の粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにほぐし、ボウルに入れる。
• なす・長ねぎ・ザーサイを加え、ごまは手でひねりながら加える。
• ごま油（大さじ2）・醤油（小さじ2）を加え、全体を混ぜ合わせたらできあがり。お好みでラー油をまわしかけ、パクチーをのせるのもおすすめです。