《ヒルナンデス》きのこスペシャルご飯（コンビニ食材でワンランクUP！炊き込みご飯：藤井恵）

作り方

• 米は洗ってから炊飯釜に入れ、水（360㎖）を加えて30分間以上おいておく。
• エリンギは、4㎝長さにカットして、手で裂く。
• しめじは石づきを除き、小房に分ける。
• 舞茸は、手で裂く。
• ボウルにエリンギ・しめじ・舞茸を入れ、なめたけ（100g）を加え、きのことなじみしっとりとするまでよく和える。
• 炊飯釜の水に浸しておいた米に酒（大さじ1）・塩（2つまみ）を加え、なめたけで和えたきのこをのせて通常通りに炊飯する。
• 炊き上がったらざっくりと混ぜて器に盛り付け、くし形にカットしたすだちなどの柑橘を添えたらできあがり。