《ヒルナンデス》きのこスペシャルご飯(コンビニ食材でワンランクUP!炊き込みご飯:藤井恵)

きのこスペシャルご飯

2021年9月28日に放送されたヒルナンデスで紹介されたきのこスペシャルご飯のレシピです。

きのこスペシャルご飯(コンビニ食材でワンランクUP!炊き込みご飯:藤井恵)

きのこスペシャルご飯(コンビニ食材でワンランクUP!炊き込みご飯:藤井恵)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

きのこスペシャルご飯は、3種類のきのことなめたけを使った旨味たっぷり、深みのあるまるで料亭のような味わいに仕上げた炊き込みご飯です。

材料(4人分)

  • 米 2合

  • 水 360㎖
    ………

  • エリンギ ½パック(50g)

  • しめじ ½パック(50g)

  • 舞茸 ½パック(50g)

  • なめたけ 100g
    ………

  • 酒 大さじ1

  • 塩 2つまみ(2g)
    ………

  • すだちなどの柑橘 適量

作り方

  • 米は洗ってから炊飯釜に入れ、水(360㎖)を加えて30分間以上おいておく。
  • エリンギは、4㎝長さにカットして、手で裂く。
  • しめじは石づきを除き、小房に分ける。
  • 舞茸は、手で裂く。
  • ボウルにエリンギ・しめじ・舞茸を入れ、なめたけ(100g)を加え、きのことなじみしっとりとするまでよく和える。
  • 炊飯釜の水に浸しておいた米に酒(大さじ1)・塩(2つまみ)を加え、なめたけで和えたきのこをのせて通常通りに炊飯する。
  • 炊き上がったらざっくりと混ぜて器に盛り付け、くし形にカットしたすだちなどの柑橘を添えたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年9月28日
料理名きのこスペシャルご飯
料理人藤井恵

コンビニ食材でワンランクUP!秋の炊き込みご飯

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