《ノンストップ》サツマイモの炊き込みご飯(笠原将弘のおかず道場)

サツマイモの炊き込みご飯

2021年9月27日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたサツマイモの炊き込みご飯のレシピです。

サツマイモの炊き込みご飯(笠原将弘のおかず道場)

サツマイモの炊き込みご飯(笠原将弘のおかず道場)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

サツマイモの炊き込みご飯は、サツマイモの優しい甘さを存分に味わえる一品です。

材料(2人分)

  • 米 1½合

  • サツマイモ ½本

  • 三つ葉 2½本

  • 鶏もも肉 ½枚
    ………

  • 水 270㎖

  • 酒 大さじ2

  • 塩 小さじ¼

  • 塩昆布 7.5g
    ………

  • バター 7.5g

  • 酒 大さじ½

  • 醤油 大さじ½

  • みりん 大さじ½

  • 粗びき黒こしょう 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    米は洗い、30分間浸水させてからザルに上げて水気を切る。
  • サツマイモは、皮付きのまま2㎝角にカットする。切ったサツマイモをサッと洗う。
  • 三つ葉は、1㎝幅にカットする。
  • 鶏もも肉は、小さめの一口大にカットする。

    ………
  • 炊く
    土鍋に米・水(270㎖)・酒(大さじ2)・塩(小さじ¼)を入れ、サツマイモ・塩昆布(7.5g)を加え、蓋をして強火にかける。蒸気が出てきたら中火にして5分間炊く。
  • 弱火にして、さらに15分間炊く。
  • 炊き上がったら5分間ほど蒸らす。

    ………
  • 具材
    フライパンにバター(7.5g)を入れて火にかけ、バターが溶けてきたら鶏肉を加え、中火で炒めて火を通す。
  • 酒(大さじ½)・醤油(大さじ½)・みりん(大さじ½)を加え、鶏肉に煮絡める。
  • 粗びき黒こしょう(適量)をふる。

    ………
  • 炊き込みご飯に具材の鶏肉・三つ葉を加えたらできあがり。ざっくりと混ぜ合わせていただきます。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年9月27日
料理名サツマイモの炊き込みご飯
料理人笠原将弘
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