《ひるまえほっと》お米のサラダ(タサン志麻)

お米のサラダ

2021年9月27日に放送されたひるまえほっとで紹介されたお米のサラダのレシピです。

お米のサラダ(タサン志麻)

お米のサラダ(タサン志麻)

Course: 洋風Cuisine: サラダ

お米のサラダは、フランス家庭料理の定番の一品です。フランスではお米を野菜として使い、粘りがでないようにだっぷりの湯で茹でて使うのが一般的です。味のアクセントにオリーブやアンチョビを入れたり、パセリや小ねぎなどを混ぜるのもおすすめです。

材料(2人分)

  • 米 1合

  • きゅうり 1本

  • 赤玉ねぎ ¼個

  • ミニトマト 10個

  • サバの水煮(缶詰)1缶
    ………

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • レモン汁 ½個分

  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、米を入れ、最初はくっつかないようによく混ぜる。再び沸いてきたら15分間ほど茹でる。
  • きゅうりは縦4等分にカットし、1㎝幅にカットする。
  • 赤玉ねぎは、きゅうりと同じくらいの大きさの1㎝の角切りにする。
  • ミニトマトは、縦半分にカットする。
  • サバの水煮は缶汁を切り、箸で粗めにほぐす。
  • 茹で上がった米をザルに上げ、冷水でしっかりと洗ってぬめりを取る。
    ※炊いてあるご飯を使ってもOK。その場合も水洗いしてしっかりと水を切り、粘りが出ないようにします。
  • ボウルに米・サバの水煮・きゅうり・赤玉ねぎ・ミニトマトを入れ、塩(適量)・こしょう(適量)・レモン汁(½個分)・オリーブ油(大さじ2)を加え、全体をさっくりと混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名ひるまえほっと
放送日2021年9月27日
料理名お米のサラダ
料理人タサン志麻
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