《dai-docoro☆ベジタ》シイタケのすき焼き風炒め(鈴木浩治)

シイタケのすき焼き風炒め

2021年9月26日に放送されたdai-docoro☆ベジタで紹介されたシイタケのすき焼き風炒めのレシピです。

シイタケのすき焼き風炒め(鈴木浩治)

シイタケのすき焼き風炒め(鈴木浩治)

Course: 和風Cuisine: 炒め煮

シイタケのすき焼き風炒めは、椎茸がごろごろ入ったご飯にぴったりのすき焼き風の炒め物です。ビールで煮込んでコクを、ピーナッツを加えて香ばしさをプラスしています。

材料(2人分)

  • 椎茸(生)5個(80g)

  • 白ねぎ 1本(75g)

  • さつま姫牛(切り落とし) 140g
    ………

  • ビール 200㎖

  • 濃口醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • ピーナッツ(無塩) 20g
    ………

  • 生卵 2個

  • 春菊 50g

    ※油

作り方

  • 椎茸は、厚めにスライスする。
  • 白ねぎは、斜め切りにする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、椎茸・白ねぎを炒める。
  • 椎茸と白ねぎに油がまわったら さつま姫牛の切り落とし肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
  • ビール(200㎖)を加え、ひと煮立ちする。濃口醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・ピーナッツ(20g)を加え、アルコール分が飛ぶまで煮込む。
  • お皿に盛り付け、生卵・春菊をトッピングしたらできあがり。
野菜ソムリエ上級プロ 関 宏美さんのワンポイント
  • 椎茸のビタミンB1と白ねぎのアリシンで疲労回復効果が期待できます。

番組情報

番組名dai-docoro☆ベジタ
放送日2021年9月26日
料理名シイタケのすき焼き風炒め
料理人 鈴木浩治
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