2021年9月26日に放送されたdai-docoro☆ベジタで紹介されたシイタケのすき焼き風炒めのレシピです。
シイタケのすき焼き風炒め（鈴木浩治）
Course: 和風Cuisine: 炒め煮シイタケのすき焼き風炒めは、椎茸がごろごろ入ったご飯にぴったりのすき焼き風の炒め物です。ビールで煮込んでコクを、ピーナッツを加えて香ばしさをプラスしています。
材料（2人分）
椎茸（生）5個（80g）
白ねぎ 1本（75g）
さつま姫牛（切り落とし） 140g
………ビール 200㎖
濃口醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
ピーナッツ（無塩） 20g
………生卵 2個
春菊 50g
※油
作り方
- 椎茸は、厚めにスライスする。
- 白ねぎは、斜め切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、椎茸・白ねぎを炒める。
- 椎茸と白ねぎに油がまわったら さつま姫牛の切り落とし肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- ビール（200㎖）を加え、ひと煮立ちする。濃口醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・ピーナッツ（20g）を加え、アルコール分が飛ぶまで煮込む。
- お皿に盛り付け、生卵・春菊をトッピングしたらできあがり。
野菜ソムリエ上級プロ 関 宏美さんのワンポイント
- 椎茸のビタミンB1と白ねぎのアリシンで疲労回復効果が期待できます。
番組情報
| 番組名 | dai-docoro☆ベジタ |
| 放送日 | 2021年9月26日 |
| 料理名 | シイタケのすき焼き風炒め |
| 料理人 | 鈴木浩治 |