《キューピー3分クッキング》鶏肉とさつま芋のブレゼ(ワタナベマキ)

鶏肉とさつま芋のブレゼ

2021年9月24日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された鶏肉とさつま芋のブレゼのレシピです。

鶏肉とさつま芋のブレゼ(ワタナベマキ)

鶏肉とさつま芋のブレゼ(ワタナベマキ)

Course: 洋風Cuisine: 蒸し煮
カロリー(1人前)

423

kcal
塩分(1人前)

1.8

g

鶏肉とさつま芋のブレゼは、フライパンひとつで鶏肉とサツマイモを少ない水分で蒸し煮にした一品です。ブレゼは、食材の旨味と風味を引き出すフランスの調理法です。

材料(4人分)

  • サツマイモ 300g

  • エリンギ 1パック(130g)

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • にんにく 1かけ

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
    ≫≫塩 小さじ⅓
    ≫≫こしょう 少々
    ≫≫小麦粉 大さじ1
    ………

  • ローズマリー 2本

  • 白ワイン ⅔カップ

  • 塩 小さじ⅔

  • バター 15g
    ………

  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  • サツマイモは、皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切り、太い場合は半月切りにする。
  • エリンギは縦2等分にカットし、斜めに7~8㎜厚さにカットする。
  • 玉ねぎは、1㎝幅のくし切りにする。
  • にんにくは、つぶす。
  • 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、3~4㎝大にカットする。切った鶏肉に塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)をふって軽くなじませ、小麦粉(大さじ1)を鶏肉全体にまぶす。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1)・つぶしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
  • 鶏肉を皮目を下にして加え、焼き色をつけないように表面全体が白っぽくなるまで火を通す。
  • 玉ねぎ・エリンギ・サツマイモを加え、全体をサッと炒める。
  • ローズマリー(2本)・白ワイン(⅔カップ)を加え、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で8分間ほど蒸し煮にする。
  • 塩(小さじ⅔)・バター(15g)を加えて軽く混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
  • お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年9月24日
料理名鶏肉とさつま芋のブレゼ
料理人ワタナベマキ
よかったらシェアしてね!
目次
閉じる