《平野レミの早わざレシピ》鮭の上品ソテー(平野レミの早わざレシピ!2021秋)

鮭の上品ソテー

2021年9月23日に放送された平野レミの早わざレシピ!2021秋で紹介された鮭の上品ソテーのレシピです。

鮭の上品ソテー(平野レミの早わざレシピ!2021秋)

鮭の上品ソテー(平野レミの早わざレシピ!2021秋)

Course: 洋風Cuisine: ソテー

鮭の上品ソテーは、焼いた鮭をクリーミーなソースでいただくソテーです。

材料(2人分)

  • マッシュルーム 6個

  • しめじ 100g

  • 生鮭 2切れ(1切れ120g)

  • ハーブ塩 小さじ½

  • 黒こしょう 少々

  • 小麦粉 大さじ1
    ………

  • バター 30g

  • 生クリーム カップ¾

  • 薄口醤油 小さじ2

  • レモン汁 少々
    ………

  • レモン(薄い輪切り)4枚

  • パセリ(みじん切り)適量

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • マッシュルームは、半分にカットする。
  • しめじは石づきを除き、4等分に裂く。
  • 生鮭の両面にハーブ塩(小さじ½)・黒こしょう(少々)をふり、小麦粉(大さじ1)をまぶす。
  • フライパンにバター(30g)を熱し、生鮭を皮目を下にして並べ入れ、空いているスペースにマッシュルーム・しめじを加えて蓋をしないで中火で焼く。
  • 鮭の皮目に焼き色がついたらひっくり返し、今度は蓋をして2分間ほど蒸し焼きにする。
  • 全体に火が通ったら鮭としめじは一度取り出し、同じフライパンに生クリーム(カップ¾)・薄口醤油(小さじ2)・レモン汁(少々)を加え、少し煮詰めてソースをつくる。
  • お皿にソースを敷き、その上に取り出していた鮭としめじを盛り付ける。レモンの輪切りを飾り、パセリ・黒こしょうをふったらできあがり。

番組情報

番組名平野レミの早わざレシピ!2021秋
放送日2021年9月23日
料理名鮭の上品ソテー
料理人平野レミ

平野レミの早わざレシピ!2021秋(2021年9月23日)

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