《平野レミの早わざレシピ》里芋のもちもち団子汁(平野レミの早わざレシピ!2021秋)

里芋のもちもち団子汁

2021年9月23日に放送された平野レミの早わざレシピ!2021秋で紹介された里芋のもちもち団子汁のレシピです。

里芋のもちもち団子汁(平野レミの早わざレシピ!2021秋)

里芋のもちもち団子汁(平野レミの早わざレシピ!2021秋)

Course: 和風Cuisine: 汁物

里芋のもちもち団子汁は、すりおろした里芋で作ったもちもちの団子が楽しめる一品です。

材料(3~4人分)

  • 里芋 250g

  • 片栗粉 大さじ5

  • 塩 小さじ⅛

  • 豚バラ肉(薄切り)200g

  • ごぼう 50g

  • 生椎茸 3枚
    ………

  • だし(濃いめ)カップ3

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 塩 小さじ⅙
    ………

  • ねぎ(小口切り)½本

  • 黄ゆず 適量

  • 柚子こしょう お好みで適量

作り方

  • 下ごしらえ
    里芋は皮をむき、すりおろす。片栗粉(大さじ5)・塩(小さじ⅛)を加え、よく混ぜ合わせる。
  • 豚バラ肉は、3㎝幅にカットする。
  • ごぼうは、1㎜幅の斜め薄切りにする。
  • 生椎茸は、5㎜幅にカットする。

    ………
  • 煮る
    鍋にだし(カップ3)を入れ、火にかける。豚肉・ごぼう・生椎茸・酒(大さじ1)・醤油(大さじ1)・塩(小さじ⅙)を加え、沸いてきたらアクを取りながら6分間ほど煮る。
  • すりおろした里芋を10等分にしてスプーンですくって落とし入れ、蓋をして中火で5分間ほど煮る。
    ※ 吹きこぼれに注意!
  • 最後にねぎを加え、火を止める。

    ………
  • 器に盛り付け、黄ゆず(適量)を散らしたらできあがり。お好みで柚子こしょうを入れていただきます。

番組情報

番組名平野レミの早わざレシピ!2021秋
放送日2021年9月23日
料理名里芋のもちもち団子汁
料理人平野レミ

平野レミの早わざレシピ!2021秋(2021年9月23日)

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