《平野レミの早わざレシピ》里芋のもちもち団子汁（平野レミの早わざレシピ！2021秋）

作り方

• 下ごしらえ
  里芋は皮をむき、すりおろす。片栗粉（大さじ5）・塩（小さじ⅛）を加え、よく混ぜ合わせる。
• 豚バラ肉は、3㎝幅にカットする。
• ごぼうは、1㎜幅の斜め薄切りにする。
• 生椎茸は、5㎜幅にカットする。
  
  ………
• 煮る
  鍋にだし（カップ3）を入れ、火にかける。豚肉・ごぼう・生椎茸・酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・塩（小さじ⅙）を加え、沸いてきたらアクを取りながら6分間ほど煮る。
• すりおろした里芋を10等分にしてスプーンですくって落とし入れ、蓋をして中火で5分間ほど煮る。
  ※ 吹きこぼれに注意！
• 最後にねぎを加え、火を止める。
  
  ………
• 器に盛り付け、黄ゆず（適量）を散らしたらできあがり。お好みで柚子こしょうを入れていただきます。