《平野レミの早わざレシピ》豚(とん)でもうま芋南蛮(平野レミの早わざレシピ!2021秋)

豚(とん)でもうま芋南蛮

2021年9月23日に放送された平野レミの早わざレシピ!2021秋で紹介された豚(とん)でもうま芋南蛮のレシピです。

豚(とん)でもうま芋南蛮(平野レミの早わざレシピ!2021秋)

豚(とん)でもうま芋南蛮(平野レミの早わざレシピ!2021秋)

豚(とん)でもうま芋南蛮は、カラッと揚げた豚肉を素揚げにしたサツマイモ・さやいんげんと一緒に南蛮酢で漬けた一品です。

材料(4人分)

  • だし カップ½

  • 醤油 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 酢 大さじ2

  • 赤唐辛子(小口切り)½本

  • 玉ねぎ(薄切り)½個
    ………

  • 豚肩ロース肉(薄切り)

  • 酒 小さじ1

  • 塩 小さじ⅛

  • 片栗粉 適量
    ………

  • サツマイモ 250g

  • さやいんげん 5本

    ※揚げ油

作り方

  • つけ汁
    耐熱ボウルにだし(カップ½)・醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・酢(大さじ2)・赤唐辛子(½本)を入れ、混ぜ合わせる。
  • ラップをして電子レンジ(600W)で1分間加熱する。
  • 熱いうちに薄切りにした生の玉ねぎを加え、漬ける。
    ………
  • 具材を揚げる
    豚肩ロース肉は一口大にカットし、酒(小さじ1)・塩(小さじ⅛)をふり下味をつけ、片栗粉(適量)をまぶす。
  • サツマイモは、皮付きのまま1㎝厚さの輪切りにする。
  • サツマイモを揚げ油(1㎝深さ)に入れてから火にかけ、中火で5分間ほどかけてじっくりと火を通す。
  • 揚げたサツマイモをつけ汁に加える。
  • 次にさやいんげんをサッと素揚げし、同様につけ汁に加える。
  • 最後に豚肉を色目がつくまでカリッと揚げ、つけ汁に加える。

    ………
  • 漬ける
    全体を混ぜ、味がなじむまで漬けたらできあがり。

番組情報

番組名平野レミの早わざレシピ!2021秋
放送日2021年9月23日
料理名豚(とん)でもうま芋南蛮
料理人平野レミ

平野レミの早わざレシピ!2021秋(2021年9月23日)

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