《キューピー3分クッキング》かぼちゃもち みたらしあん(ワタナベマキ)

かぼちゃもち みたらしあん

2021年9月23日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたかぼちゃもち みたらしあんのレシピです。

かぼちゃもち みたらしあん(ワタナベマキ)

かぼちゃもち みたらしあん(ワタナベマキ)

Course: 和風Cuisine: スイーツ

かぼちゃもち みたらしあんは、モチッとした食感がクセになる一品です。おやつにも軽食としてもぴったりです。

材料(6人分)

  • かぼちゃ 約½個(正味600g)
    ………

  • 白玉粉 大さじ3

  • 水 大さじ2
    ………

  • 塩 1つまみ

  • 片栗粉 大さじ2~4
    ………

  • 水 ½カップ

  • 醤油 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 片栗粉 小さじ2

    ※ごま油

作り方

  • かぼちゃもち
    かぼちゃは種とワタを除き、固い皮をところどころ削ぎ取る。3㎝角にカットする。
  • 切ったかぼちゃを水でサッと濡らし、濡れた状態で耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で7~9分間加熱する。
  • 白玉粉(大さじ3)に水(大さじ2)を加え、ダマをつぶすようにしてよく混ぜ合わせる。
  • 加熱したかぼちゃのボウルの水分を紙タオルでふき取り、かぼちゃが温かいうちにマッシャーやフォークなどでつぶす。
  • 塩(1つまみ)・先ほど混ぜ合わせた白玉粉を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
  • 片栗粉(大さじ2~4)を少しずつ加え、手につかなくなるまでよく混ぜ合わせる。
  • 2等分にしてそれぞれをラップで包み、転がして直径6㎝ほどの筒状に形を整える。
  • 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1~2時間冷やす。
  • ラップを外し、1.5㎝厚さの輪切りにする。
    ※この状態で1切れずつラップに包み、冷凍保存できます。その場合は、常温に戻してから焼きます。

    ………
  • 焼く
    フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、かぼちゃもちの半量を並べ入れ、弱めの中火で3~4分間焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も弱めの中火で3~4分間焼いてしっかりと中まで火を通す。
  • かぼちゃもちを立てて転がしながら側面もサッと焼く。
    ※残り半量も同様に焼く。

    ………
  • みたらしあん
    小鍋に水(½カップ)・醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・片栗粉(小さじ2)を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
  • 火にかけ、ひと煮立ちしてとろみがついたら火からおろす。

    ………
  • 焼いたかぼちゃもちをお皿に盛り付け、みたらしあんをかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年9月23日
料理名かぼちゃもち みたらしあん
料理人ワタナベマキ
よかったらシェアしてね!
目次
閉じる