《dai-docoro☆ベジタ》シイタケのオーブン焼き(鈴木浩治)

シイタケのオーブン焼き

2021年9月19日に放送されたdai-docoro☆ベジタで紹介されたシイタケのオーブン焼きのレシピです。

シイタケのオーブン焼き(鈴木浩治)

シイタケのオーブン焼き(鈴木浩治)

カロリー(1人前)

173

kcal

シイタケのオーブン焼きは、椎茸の軸を加えた2種類のソースで楽しむ椎茸の旨味を存分に味わえる一品です。

材料(2人分)

  • 椎茸(生)6個(約110g)
    ………

  • マヨネーズ 10g

  • 味噌 小さじ1(5g)

  • 絹ごし豆腐 40g
    ………

  • ゆで卵 1個

  • ロースハム 1½枚(15g)

  • パセリ 適量

  • 粉チーズ 小さじ½(1g)

作り方

  • 下ごしらえ
    椎茸は傘と軸に切り分け、軸はみじん切りにする。

    ………
  • 和風ソース
    ボウルに刻んだ椎茸の軸の半量・マヨネーズ(10g)・味噌(5g)・絹ごし豆腐(40g)を入れ、混ぜ合わせる。

    ………
  • 洋風ソース
    ゆで卵・ロースハム・パセリも椎茸の軸同様にみじん切りにする。
  • 別のボウルに残りの椎茸の軸・ マヨネーズ(15g) ・ゆで卵・ロースハム・パセリ・粉チーズ(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    椎茸の傘半量に和風ソース、残り半量に洋風ソースをそれぞれ詰める。
  • オーブントースターで12分~15分間ほど焼き色がつくまで焼いたらできあがり。
野菜ソムリエ上級プロ 関 宏美さんの「椎茸」ワンポイント
  • おいしい椎茸のポイントは、軸が太くて傘が開きすぎていないもの!
  • 椎茸には、身体を強くする効果が期待できる近年注目の栄養素「βグルカン」が含まれています。椎茸の軸もビタミンDや食物繊維、特にアミノ酸は傘の2倍もあるなど栄養たっぷり。
  • 調理するときは、洗うと椎茸の旨味が水洗いしないのがポイント!濡れたキッチンペーパーで拭く程度にすると旨味がキープできます。

番組情報

番組名dai-docoro☆ベジタ
放送日2021年9月19日
料理名シイタケのオーブン焼き
料理人鈴木浩治
よかったらシェアしてね!
目次
閉じる