《ノンストップ》サツマイモと鶏肉の甘辛煮(坂本昌行のOne Dish)

サツマイモと鶏肉の甘辛煮

2021年9月17日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介されたサツマイモと鶏肉の甘辛煮のレシピです。

サツマイモと鶏肉の甘辛煮(坂本昌行のOne Dish)

サツマイモと鶏肉の甘辛煮(坂本昌行のOne Dish)

サツマイモと鶏肉の甘辛煮は、サツマイモの自然な甘さを活かした韓国風の味付けでご飯がすすむ一品です。

材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉 1枚

  • 味噌 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • にんにく(すりおろす)½かけ

  • 生姜 (すりおろす)½かけ

  • はちみつ 大さじ½

  • ごま油 大さじ½

  • コチュジャン 大さじ½
    ………

  • 厚揚げ 1枚

  • サツマイモ 1本

  • 玉ねぎ ¼個

  • にら 20g
    ………

  • 水 100㎖

  • バター 大さじ2

    ※ごま油

作り方

  • 鶏肉を漬ける
    鶏もも肉は、6等分にカットする。
  • ボウルに味噌(大さじ1)・酒(大さじ1)・醤油(大さじ1)・すりおろしにんにく(½かけ分)・すりおろし生姜(½かけ分)・はちみつ(大さじ½)・ごま油(大さじ½)・コチュジャン(大さじ½)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 鶏もも肉を加え、軽く揉みこむ。落としラップをしてそのまま20分間ほどおいて漬ける。

    ………
  • その他下ごしらえ
    厚揚げは、6等分にカットする。
  • サツマイモは、皮付きのまま2㎝厚さの輪切り、または半月切りにする。切ったサツマイモは水にさらし、水気を切る。
  • 玉ねぎは、4等分のくし形にカットする。
  • にらは、5㎝長さにカットする。

    ………
  • 焼く
    フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、サツマイモ・厚揚げを並べ入れて焼く。

    ………
  • 煮る
    焼き色がついたらサツマイモ・厚揚げをひっくり返し、漬けていた鶏肉をたれごと加える。玉ねぎ・水(100㎖)を加えて軽く混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で途中で上下をひっくり返しながら10分間ほど煮る。
  • にら・バター(大さじ2)を加え、混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年9月17日
料理名サツマイモと鶏肉の甘辛煮
料理人坂本昌行
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