《ノンストップ》サツマイモと鶏肉の甘辛煮（坂本昌行のOne Dish）

作り方

• 鶏肉を漬ける
  鶏もも肉は、6等分にカットする。
• ボウルに味噌（大さじ1）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・すりおろしにんにく（½かけ分）・すりおろし生姜（½かけ分）・はちみつ（大さじ½）・ごま油（大さじ½）・コチュジャン（大さじ½）を入れ、よく混ぜ合わせる。
• 鶏もも肉を加え、軽く揉みこむ。落としラップをしてそのまま20分間ほどおいて漬ける。
  
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• その他下ごしらえ
  厚揚げは、6等分にカットする。
• サツマイモは、皮付きのまま2㎝厚さの輪切り、または半月切りにする。切ったサツマイモは水にさらし、水気を切る。
• 玉ねぎは、4等分のくし形にカットする。
• にらは、5㎝長さにカットする。
  
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• 焼く
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、サツマイモ・厚揚げを並べ入れて焼く。
  
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• 煮る
  焼き色がついたらサツマイモ・厚揚げをひっくり返し、漬けていた鶏肉をたれごと加える。玉ねぎ・水（100㎖）を加えて軽く混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で途中で上下をひっくり返しながら10分間ほど煮る。
• にら・バター（大さじ2）を加え、混ぜたらできあがり。