《キューピー3分クッキング》豆腐のごまだれサラダ(石原洋子)

豆腐のごまだれサラダ

2021年9月16日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豆腐のごまだれサラダのレシピです。

豆腐のごまだれサラダ(石原洋子)

豆腐のごまだれサラダ(石原洋子)

Course: 和風Cuisine: サラダ
カロリー(1人前)

163

kcal
塩分(1人前)

1.5

g

豆腐のごまだれサラダは、パプリカやゴーヤなどたっぷりの野菜と豆腐を合わせ、2種類のごまを使った濃厚なごまだれでいただくサラダです。

材料(4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(400g)

  • サニーレタス 1~2枚(80g)

  • パプリカ(黄)½個(100g)

  • ゴーヤ ½本(100g)

  • ミニトマト 100g
    ………

  • 練り白ごま 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1

  • すり白ごま 大さじ½

  • 酢 大さじ½

  • 砂糖 大さじ1

  • 塩 小さじ¼
    ………

  • しらす干し 40g

作り方

  • 下ごしらえ
    木綿豆腐は、2㎝角くらいの大きさに手でちぎり、ペーパータオルの上に並べる。豆腐の上からもペーパータオルをかぶせ、水切りをする。
  • サニーレタスは、食べやすいように小さめの一口大にちぎる。
  • パプリカはヘタと種を除き、横半分に切ってから縦に薄切りにする。
  • ゴーヤは、縦半分にカットしてスプーンでワタと種を取り除き、横に薄切りにする。
  • サニーレタス・パプリカ・ゴーヤを一緒に冷水に3分間ほどさらす。その後、水気をよく切り、冷蔵庫で冷やしておく。
  • ミニトマトはヘタを取り、横半分にカットする。

    ………
  • ごまだれ
    練り白ごま(大さじ1½)に醤油(大さじ1)を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
  • すり白ごま(大さじ½)・酢(大さじ½)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ¼)を加え、よく混ぜ合わせる。
    ………
  • 仕上げ
    サニーレタス・パプリカ・ゴーヤをお皿に盛り付け、豆腐をのせる。
  • ミニトマトを散らす。
  • しらす干しを散らし、ごまだれをかけたらできあがり。よく混ぜながらいただきます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年9月16日
料理名豆腐のごまだれサラダ
料理人石原洋子
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