《キューピー3分クッキング》いろいろ野菜とかにかまのスパゲティサラダ（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  ブロッコリーは、茎と房に分ける。房は小さめの小房に分け、茎は厚めに皮をむいて粗く刻む。
• 玉ねぎは、縦に薄切りにする。
• キャベツは、2～3㎜幅の細切りにする。
• きゅうりは、薄い輪切りにする。
• ボウルに玉ねぎ・キャベツ・きゅうりを入れ、塩（小さじ½）を加えて混ぜ、10分間ほどおいておく。
  →10分経ったら出てきた水分をしっかりと絞る。
• かにかまぼこは長さを半分にカットし、手で粗くほぐしておく。
• 北海道コーンは、汁気を切っておく。
• 固ゆでにしたゆで卵は、殻をむき白身と黄身に分ける。黄身はザルで裏ごし、白身はみじん切りにする。
  →裏ごしした黄身・みじん切りにした白身を合わせておく。
  
  ………
• 茹でる
  鍋に2ℓの湯を沸かし、塩（小さじ1）を加える。スパゲティを半分に折って加え、ブロッコリーも加えて一緒にパスタの袋の表示より2分間長く茹でる。
• スパゲティ・ブロッコリーをザルにあげて湯を切り、ブロッコリーの小房だけ取り出して大きめのボウルに移す。
  →スパゲティ・ブロッコリーの粗熱を取る。
  
  ………
• ソース
  ボウルに移したブロッコリーの粗熱がとれたら、マッシャーなどで細かくつぶす。
• つぶしたブロッコリーにマヨネーズ（大さじ4½）・プレーンヨーグルト（大さじ3）・粗びきマスタード（大さじ1）・オリーブ油（大さじ1）・塩（小さじ¼）・こしょう（少々）を加え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• 仕上げ
  ソースに玉ねぎ・キャベツ・きゅうり・かにかまぼこ・北海道コーン・スパゲティを加え、よく混ぜ合わせる。
• スパゲティを取り分けやすいようにフォークに巻きつけてお皿に山高に盛る。すべて山高にして並べて盛り付けたら、ボウルに残った具材をのせ、黄身&白身を全体にふったらできあがり。