《キューピー3分クッキング》いろいろ野菜とかにかまのスパゲティサラダ(小林まさみ)

いろいろ野菜とかにかまのスパゲティサラダ

2021年8月31日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたいろいろ野菜とかにかまのスパゲティサラダのレシピです。

いろいろ野菜とかにかまのスパゲティサラダ(小林まさみ)

いろいろ野菜とかにかまのスパゲティサラダ(小林まさみ)

Course: 洋風Cuisine: スパゲティ

いろいろ野菜とかにかまのスパゲティサラダは、たっぷりの野菜とかにかまを使いマヨネーズにヨーグルトを加えて爽やかな味わいに仕上げたスパゲティサラダです。

材料(4人分)

  • ブロッコリー ½個(150g)

  • 玉ねぎ ¼個(50g)

  • キャベツ 大1枚(100g)

  • きゅうり 1本(100g)

  • かにかまぼこ 5~6本(80g)

  • 北海道コーン(ホール)1袋(50g)

  • ゆで卵(固ゆで)1個
    ………

  • スパゲティ(1.6㎜)100g
    ………

  • マヨネーズ 大さじ4½

  • プレーンヨーグルト 大さじ3

  • 粗びきマスタード 大さじ1

  • オリーブ油 大さじ1

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

    ※塩

作り方

  • 下ごしらえ
    ブロッコリーは、茎と房に分ける。房は小さめの小房に分け、茎は厚めに皮をむいて粗く刻む。
  • 玉ねぎは、縦に薄切りにする。
  • キャベツは、2~3㎜幅の細切りにする。
  • きゅうりは、薄い輪切りにする。
  • ボウルに玉ねぎ・キャベツ・きゅうりを入れ、塩(小さじ½)を加えて混ぜ、10分間ほどおいておく。
    →10分経ったら出てきた水分をしっかりと絞る。
  • かにかまぼこは長さを半分にカットし、手で粗くほぐしておく。
  • 北海道コーンは、汁気を切っておく。
  • 固ゆでにしたゆで卵は、殻をむき白身と黄身に分ける。黄身はザルで裏ごし、白身はみじん切りにする。
    →裏ごしした黄身・みじん切りにした白身を合わせておく。

    ………
  • 茹でる
    鍋に2ℓの湯を沸かし、塩(小さじ1)を加える。スパゲティを半分に折って加え、ブロッコリーも加えて一緒にパスタの袋の表示より2分間長く茹でる。
  • スパゲティ・ブロッコリーをザルにあげて湯を切り、ブロッコリーの小房だけ取り出して大きめのボウルに移す。
    →スパゲティ・ブロッコリーの粗熱を取る。

    ………
  • ソース
    ボウルに移したブロッコリーの粗熱がとれたら、マッシャーなどで細かくつぶす。
  • つぶしたブロッコリーにマヨネーズ(大さじ4½)・プレーンヨーグルト(大さじ3)・粗びきマスタード(大さじ1)・オリーブ油(大さじ1)・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 仕上げ
    ソースに玉ねぎ・キャベツ・きゅうり・かにかまぼこ・北海道コーン・スパゲティを加え、よく混ぜ合わせる。
  • スパゲティを取り分けやすいようにフォークに巻きつけてお皿に山高に盛る。すべて山高にして並べて盛り付けたら、ボウルに残った具材をのせ、黄身&白身を全体にふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年8月31日
料理名いろいろ野菜とかにかまのスパゲティサラダ
料理人小林まさみ
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