《王様のブランチ》ふわふわ卵温麺(そうめんの達人!超簡単そうめんアレンジレシピ)

ふわふわ卵温麺

2021年8月28日に放送された王様のブランチで紹介されたふわふわ卵温麺のレシピです。

ふわふわ卵温麺(そうめんの達人!超簡単そうめんアレンジレシピ)

ふわふわ卵温麺(そうめんの達人!超簡単そうめんアレンジレシピ)

ふわふわ卵温麺は、白だしで簡単につくった汁に卵白を加えてふわふわに仕上げたそうめんの温麺です。

材料(2人分)

  • そうめん 200g

  • 卵 4個
    ………

  • 水 800㎖

  • 白だし 大さじ2

  • みりん 小さじ2

  • 顆粒和風だし 小さじ1

  • 水溶き片栗粉 大さじ2
    ………

  • 小ねぎ(小口切り)適量

  • 揚げ玉 適量

作り方

  • 卵(4個)を卵黄と卵白に分け、それぞれを丁寧に溶きほぐす。
  • 鍋に湯を沸かし、袋の表示時間より1分短く茹でる。
  • 茹で上がった麺をザルにあげ、流水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。
  • 別の鍋に水(800㎖)・白だし(大さじ2)・みりん(小さじ2)・顆粒和風だし(小さじ1)を入れ、中火にかける。
  • 沸騰したら 水溶き片栗粉(大さじ2)を加え、とろみをつける。
  • そうめんを加え、ほぐす。
  • 再び沸いたら弱火にし、卵白を回し入れて15秒間ほど混ぜながら加熱する。
  • お皿に盛り付け、卵黄をドーナツ状に回しかける。真ん中に小ねぎ・揚げ玉をトッピングしたらできあがり。

Notes

  • 味変でラー油をかけたり、塩昆布をトッピングするのもおすすめです。

番組情報

番組名王様のブランチ
放送日2021年8月28日
料理名ふわふわ卵温麺

そうめんの達人!超簡単そうめんアレンジレシピ

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