《ソレダメ》サラダチキンや中華風炊き込みご飯などに!鶏むね肉の冷凍蒸し鶏(冷凍作りおきレシピ:ゆーママ)

サラダチキン

2021年8月25日に放送されたソレダメで紹介されたサラダチキンなどに!鶏むね肉下味冷凍保存のレシピです。

サラダチキンや中華風炊き込みご飯などに!鶏むね肉の冷凍蒸し鶏(冷凍作りおきレシピ:ゆーママ)

サラダチキンや中華風炊き込みご飯などに!鶏むね肉の冷凍蒸し鶏(冷凍作りおきレシピ:ゆーママ)

材料

  • 冷凍蒸し鶏(作りやすい分量)
  • 鶏むね肉 750g(2½枚)

  • 水 700㎖

  • 酒 大さじ4

  • 生姜 2枚

  • 塩 小さじ½

  • サラダ油 適量


  • サラダチキン
  • 冷凍蒸し鶏 1枚

  • 酢 小さじ1

  • オリーブ油 大さじ1

  • 顆粒コンソメ 小さじ½


  • 中華風炊き込みご飯
  • 米 3合

  • 水 340㎖

  • 鶏肉の蒸し汁 180㎖

  • 冷凍蒸し鶏 ½枚

作り方

  • 鶏むね肉を大きめの耐熱ボウルになるべく重ならないように入れる。
  • 鶏肉がかぶる程度の水(700㎖)を入れる。
  • 酒(大さじ4)・生姜(2枚)・塩(小さじ½)を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で8分間加熱する。
  • 鶏肉の上下を返し、もう一度ふんわりとラップをして電子レンジ(600W) で8分間加熱する。
  • アクを取り除き、鶏肉を蒸し汁につけたまま冷ます。
  • 鶏肉のみを取り出して1個ずつ保存袋に入れ、サラダ油(適量)を加えて肉になじませる。
  • 冷凍保存する。 ※鶏肉の蒸し汁も製氷皿に入れて冷凍保存できます。


  • サラダチキン
  • 鶏肉を解凍する。
  • 袋の中に酢(小さじ1)・オリーブ油(大さじ1)・顆粒コンソメ(小さじ½)を加え、鶏肉になじませる。
  • 食べやすい大きさに裂いてお皿に盛り付けたらできあがり。





  • 中華風炊き込みご飯
  • 炊飯釜に米(3合)・水(340㎖)・鶏肉の蒸し汁(180㎖)を入れる。
    ※ 鶏肉の蒸し汁を冷凍保存している場合は、氷のまま入れてOK。
  • ごま油(小さじ1)・コーン缶(2缶)を加え、冷凍蒸し鶏(½枚)を凍ったまま加え、通常通りに炊飯する。
  • 鶏肉をほぐしながらざっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けたらできあがり。

Notes

  • 解凍して刻み生姜と醤油をかければ、よだれ鶏になります、

番組情報

番組名ソレダメ
放送日2021年8月25日
料理名 サラダチキンや中華風炊き込みご飯などに!鶏むね肉の冷凍蒸し鶏
料理人ゆーママ(松本有美)
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