2021年8月25日に放送されたソレダメで紹介されたハンバーグ・メンチカツ・シチューなどに！合いびき肉の下味冷凍保存のレシピです。
ハンバーグ・メンチカツ・シチューなどに使える！合いびき肉の下味冷凍保存（冷凍作りおきレシピ：ゆーママ）
合いびき肉に下味をつけて冷凍保存しておけば 焼いたり煮たりして簡単にハンバーグやシチューなどを時短でつくることができます。
材料
- 合いびき肉の下味冷凍保存（作りやすい分量）
合いびき肉 750g
塩 小さじ1
こしょう 小さじ½
カレー粉 大さじ½
木綿豆腐（水切りしたもの）2丁
卵 2個
片栗粉 大さじ3
オリーブ油 大さじ1
作り方
- 合いびき肉の下味冷凍保存
- 大きめのボウルに合いびき肉（750g）を入れ、塩（小さじ1）・こしょう（小さじ½）・カレー粉（大さじ½）を加える。
- 水切りした木綿豆腐（2丁）を手でちぎって加える。
- 卵（2個）・片栗粉（大さじ3）・オリーブ油（大さじ1）を加え、手で練り混ぜる。
- 肉だねを太い棒状にまとめて耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で両面6分加熱する。
- 肉だねを8等分に切り分け、保存袋に入れて冷凍保存する。
- 合いびき肉の下味冷凍を使ったメニュー例
- 解凍してチーズをのせて焼けばチーズハンバーグ
- 解凍してパン粉をつけてオーブンで焼けば焼きメンチカツ
- シチューにして煮込めば煮込みハンバーグ風ビーフシチュー
番組情報
| 番組名 | ソレダメ |
| 放送日 | 2021年8月25日 |
| 料理名 | ハンバーグ・メンチカツ・シチューなどに！合いびき肉の下味冷凍保存 |
| 料理人 | ゆーママ（松本有美） |