《ソレダメ》そぼろ・トマト味噌煮込みなどに!合いびき肉の下味冷凍保存 (冷凍作りおきレシピ:ゆーママ)

焼肉そぼろ温玉丼

2021年8月25日に放送されたソレダメで紹介された合いびき肉の下味冷凍保存 & 焼肉そぼろ温玉丼のレシピです。

そぼろ・トマト味噌煮込みなどに!合いびき肉の下味冷凍保存 (冷凍作りおきレシピ:ゆーママ)

そぼろ・トマト味噌煮込みなどに!合いびき肉の下味冷凍保存 (冷凍作りおきレシピ:ゆーママ)

合いびき肉に下味をつけて冷凍保存しておけば炒めるだけで簡単につくれる焼肉そぼろ温玉丼です。

材料

  • 合いびき肉の下味冷凍保存(作りやすい分量)
  • 合いびき肉 750g

  • 味噌 大さじ3

  • 醤油 大さじ5

  • みりん 大さじ5

  • にんにく(おろす)小さじ1

  • 生姜(おろす)小さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

  • 焼肉そぼろ温玉丼(1人分)
  • 下味冷凍合いびき肉 適量

  • ご飯 適量

  • 温泉卵 1個

作り方

  • 合いびき肉の下味冷凍保存
  • 味噌(大さじ3)・醤油(大さじ5)・みりん(大さじ5)・おろしにんにく(小さじ1)・おろし生姜(小さじ1)・豆板醤(小さじ1)をよく混ぜ合わせ、合わせ調味料をつくる。
  • 合いびき肉(750g)を保存袋3つに分けて入れる。
  • 合わせ調味料を均等に加え、箸を使い袋の中で軽く混ぜ合わせる。
    ※練りすぎると団子になってしまいます。手で触ると手の熱が肉に伝わってしまうので菜箸をつかいましょう。
  • 袋の空気を抜いて平らにして口を閉じる。
  • 平らにした肉に菜箸で溝をつける。
    ※溝をつけておくことで、使いたいときに使いたい量を簡単にパキッと割って使うことができます。
  • 冷凍庫で保存する。

  • 焼肉そぼろ温玉丼
  • フライパンに油をひき、冷凍のまま合いびき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
  • 丼にご飯をよそい、炒めたひき肉をのせる。温泉卵をトッピングしたらできあがり。

Notes

  • 下味冷凍保存をした合いびき肉をトマト缶で煮込めば、トマト味噌煮込みになります。

番組情報

番組名ソレダメ
放送日2021年8月25日
料理名そぼろ・トマト味噌煮込みなどに!合いびき肉の下味冷凍保存
料理人ゆーママ(松本有美)
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