《ノンストップ》鶏とズッキーニのみそ炒め(笠原将弘のおかず道場)

鶏とズッキーニのみそ炒め

2021年8月23日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された鶏とズッキーニのみそ炒めのレシピです。

鶏とズッキーニのみそ炒め(笠原将弘のおかず道場)

鶏とズッキーニのみそ炒め(笠原将弘のおかず道場)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

鶏とズッキーニのみそ炒めは、ジューシーな鶏肉の旨味を存分に味わえる炒めものです。七味唐辛子で辛味を効かせた味噌だれで仕上げておりご飯がすすむ一品です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 ½枚
    ≫≫塩 適量

  • ズッキーニ 1本

  • 玉ねぎ ¼個

  • にんじん ⅙本(30g)

  • もやし 50g
    ………

  • 味噌 大さじ1

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ½

  • 砂糖 大さじ½

  • 七味唐辛子 小さじ¼

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、両面に塩(適量)をふり、下味をつける。
  • ズッキーニはヘタを切り落とし、5㎝長さの棒状にカットする。
  • 玉ねぎは、薄切りにする。
  • にんじんは、マッチ棒くらいの太さの細切りにする。

    ………
  • 合わせ調味料
    味噌(大さじ1)・酒(大さじ2)・醤油(大さじ½)・砂糖(大さじ½)・七味唐辛子(小さじ¼)をよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(大さじ½)をひき、皮目を下にして入れてから中火にかけ、じっくりと焼き色をつける。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、身側をサッと焼き、取り出して一口大にカットする。

    ………
  • 炒める
    同じフライパンに今度は ズッキーニ・玉ねぎ・にんじんを加え、中火で炒める。
  • 野菜に油がなじんだら鶏肉を戻し入れ、炒めて鶏肉に火を通す。
  • もやしを加え、サッと炒め合わせる。
  • 合わせ調味料を回し入れ、全体に調味料が煮絡まったらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年8月23日
料理名鶏とズッキーニのみそ炒め
料理人笠原将弘
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