《キューピー3分クッキング》マーボートマト(石原洋子)

マーボートマト

2021年8月17日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたマーボートマトのレシピです。

マーボートマト(石原洋子)

マーボートマト(石原洋子)

Course: 中華

マーボートマトは、トマトがメインのジューシーな味わいの麻婆です。薬味がたっぷりと入って少し甘めの味付けがトマトの爽やかな酸味を引き立てています。

材料(4人分)

  • トマト 3個(450g)

  • にんにくのみじん切り 大さじ½

  • 生姜のみじん切り 大さじ½

  • 豚ひき肉 200g

  • 豆板醤 小さじ1

  • 甜麵醬 大さじ2
    ………

  • 水 ½カップ

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ½

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々
    ………

  • 長ねぎのみじん切り 大さじ3(約10㎝分)

  • 水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ2

  • ごま油 小さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    トマトは縦半分にカットしてヘタを取り、縦に3~4等分にカットする。
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1)を熱し、にんにくのみじん切り・生姜のみじん切りを香りが立つまで炒める。
  • 豚ひき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで強めの中火で炒める。
  • 豚肉から出てくる脂が透明になってきたら真ん中にスペースを空け、豆板醤(小さじ1)・甜麵醬(大さじ2)を加え、炒め合わせてなじませる。

    ………
  • 煮る
    水(½カップ)を加え、煮立ったら酒(大さじ1)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ½)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)を加える。
  • トマト・長ねぎのみじん切りを加え、水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ2)を少しずつ加えながら、トマトの角が少し崩れるくらいまで煮てとろみをつける。
  • 仕上げにごま油(小さじ1)を回し入れたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年8月17日
料理名マーボートマト
料理人石原洋子
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