《ノンストップ》ジャコとピーマンのあえそうめん(笠原将弘のおかず道場)

ジャコとピーマンのあえそうめん

2021年8月16日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」で紹介されたジャコとピーマンのあえそうめんのレシピです。

ジャコとピーマンのあえそうめん(笠原将弘のおかず道場)

ジャコとピーマンのあえそうめん(笠原将弘のおかず道場)

Course: 和風Cuisine: そうめん

ジャコとピーマンのあえそうめんは、ピーマンのシャキシャキとした食感を楽しめるそうめん!さっぱりとしていながら旨味もたっぷりです。

材料(2人分)

  • ピーマン 2個

  • 生姜 10g

  • ちりめんじゃこ 40g

  • 醤油 小さじ1

  • みりん 小さじ1

  • ごま油 大さじ1
    ………

  • 醤油 大さじ2

  • だし汁 100㎖

  • 酢 大さじ2

  • 砂糖 大さじ¾

  • 柚子こしょう 小さじ¼

  • オイスターソース 大さじ½
    ………

  • そうめん 3束

  • ミニトマト 2個

  • いりごま(白)大さじ½

作り方

  • 前準備
    ピーマンは、切る前にまるごと氷水に3時間ほどつけておく。

    ………
  • トッピング
    ピーマンを縦半分にカットし、ヘタと種を取り除く。縦に細切りにする。
  • 生姜は皮をむいてせん切りにし、サッと洗う。
  • ボウルにピーマン・生姜・ちりめんじゃこ(40g)・醤油(小さじ1)・みりん(小さじ1)・ごま油(大さじ1)を入れ、全体を和える。

    ………
  • めんつゆ
    別のボウルに醤油(大さじ2)・だし汁(100㎖)・酢(大さじ2)・砂糖(大さじ¾)・柚子こしょう(小さじ¼)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • オイスターソース(大さじ½)を加えてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

    ………

  • そうめんを袋の表示通りに茹でる。
  • 茹で上がった麺を冷水で揉み洗いし、氷水で締めて水気をしっかりと切る。

    ………
  • 仕上げ
    お皿にそうめんを盛り付け、めんつゆをかける。
  • トッピングをたっぷりとのせ、ヘタを取って半分にカットしたミニトマトを添える。
  • 白いりごま化(大さじ½)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年8月16日
料理名ジャコとピーマンのあえそうめん
料理人笠原将弘
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