《家事ヤロウ》豚バラのカリカリ下敷き（和田明日香の台所）

作り方

• ねぎダレ
  長ねぎは、せん切りにする。
• ボウルに長ねぎ・鶏ガラスープの素（小さじ2）・塩（小さじ1）・砂糖（小さじ½）・こしょう（適量）・すりおろしたにんにく（½かけ分）・レモン汁（少々）・水（大さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
  
  ………
• 豚肉を焼く
  豚バラ肉はパックに入れたまま、塩（1つまみ程度）・こしょう（適量）・片栗粉（適量）をふる。
• お肉をパックからそのままひっくり返すようにして出し、フライパンに調味料をふった面を下にして並べ入れる。上の面にも塩 （1つまみ程度） ・こしょう（適量）・片栗粉（適量）をふり、中火にかける。豚肉がカリカリになるまで5分間ほど焼く。
• 上下を返し、反対の面も3～4分間ほど焼く。
  
  ………
• 仕上げ
  お皿にせん切りにしたキャベツを敷き、その上に焼いた豚肉の油を切って盛り付ける。
• 豚肉の上にねぎダレをかける。
• 豚肉を焼いたフライパンをきれいにふき取り、ごま油（適量）を入れ、火にかける。ごま油から煙が立ち始めたら火からおろし、熱々のうちにねぎダレにかけたらできあがり。