《家事ヤロウ》冷え冷え味噌汁(和田明日香の台所)

冷え冷え味噌汁

2021年8月10日に放送された家事ヤロウで紹介された冷え冷え味噌汁のレシピです。

冷え冷え味噌汁(和田明日香の台所)

冷え冷え味噌汁(和田明日香の台所)

Course: 和風Cuisine: 汁もの

冷え冷え味噌汁は、濃いめに作った味噌汁に最後に氷を加え、冷製に仕上げた一品です。具材のきゅうりのシャキシャキとした食感も楽しめます。

材料(2人分)

  • 水 200㎖

  • かつお節 1袋(4.5g)

  • 煮干し粉 大さじ3

  • 味噌 大さじ2~3
    ………

  • きゅうり 1½本

  • 塩 1つまみ
    ………

  • 大葉(刻む)5枚

  • すりごま 適量
    ………

  • 氷 150g

作り方

  • 鍋に水(200㎖)・かつお節(1袋)・煮干しの粉(大さじ3)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  • 味噌(大さじ2~3)を加え、火からおろして冷ます。
  • きゅうりは、薄い輪切りにする。切ったきゅうりをザルに入れ、塩(1つまみ)を加えて塩もみする。そのまま5分間ほどおいて水分を出す。
  • 粗熱をとった味噌汁に水気をしっかりと絞ったきゅうりを加える。
  • 刻んだ大葉を入れ、すりごまをたっぷりと加える。
  • 氷(150g)を加え、冷製に仕上げたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2021年8月10日
料理名冷え冷え味噌汁
料理人和田明日香

和田明日香の台所(2021年8月10日)

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