作り方

• 下ごしらえ
  ズッキーニは縦半分にカットし、中身をスプーンでくり抜く。くり抜いた部分は、肉だねに使うので粗く刻む。
• 玉ねぎは、みじん切りにする。
  
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• 肉だね
  ボウルに合びき肉・玉ねぎ・ズッキーニの中身・マヨネーズ（大さじ2）・塩（少々）・粗びき黒こしょう（少々）を入れ、しっかりと粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
  
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• 焼く
  ズッキーニの内側の水分を拭き取り、小麦粉（適量）を薄くふる。肉だねを4等分にし、ズッキーニになるべく平らになるように詰める。
• 魚焼きグリルにズッキーニを並べて焼く。
  ※両面焼きの場合：アルミ箔をかぶせて中火で8分間ほど蒸し焼き、その後、アルミ箔を外して表面に焼き色がつくまで4～5分間焼く。
  ※片面焼きの場合：アルミ箔をかぶせて12分間ほど蒸し焼き、 その後、アルミ箔を外して表面に焼き色がつくまで4～5分間焼く。
  
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• ヨーグルトクミンソース
  プレーンヨーグルト（大さじ6）・パセリのみじん切り（大さじ3）・塩（小さじ½）・クミンパウダー（小さじ⅔）を混ぜ合わせる。
  
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• 付け合わせ
  じゃがいもは皮をむき、3㎝角にカットする。
• 鍋にじゃがいも・じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰してから7～8分間茹でる。
• じゃがいもがやわらかくなったら鍋の湯を捨てて再び火にかけ、混ぜながら水分を飛ばし粉吹き芋にする。
• 塩（少々）を加え、味付けする。
  
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• お皿に焼いたズッキーニの肉詰めを粉吹き芋と一緒に盛り付ける。 ヨーグルトクミンソースをかけたらできあがり。